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碳酸鎂作為一種重要的食品添加劑，廣泛應用于面制品、乳制品及糖果等多個領域，其安全性和質量直接關系到消費者的健康。無錫弘利鑫將深入揭秘食品級碳酸鎂的生產工藝及其嚴格的質量標準，以期為相關從業者及消費者提供全面而深入的了解。

一、食品級碳酸鎂的生產工藝
食品級碳酸鎂的生產工藝多種多樣，但主要可歸納為幾大類，每種方法都有其獨特的優勢與適用場景。
1. 白云石碳化法
白云石碳化法是一種傳統的生產工藝，其原料主要為白云石礦或菱鎂礦。首先，將白云石礦與煤炭一同煅燒，生成熟料。隨后，熟料被送入消化池，用廢鎂水消化成一定濃度的灰乳液。灰乳液經過分離除渣后，送入碳化塔與來自煅燒窯的二氧化碳進行碳化反應。碳化合格后的漿液經分離過濾，得到堿式碳酸鎂沉淀。最后，該沉淀經過脫水、烘干、粉碎等工序，即成為成品食品級碳酸鎂。

2. 鹵化碳化法
鹵化碳化法則以苦鹵為原料，結合白云石或石灰石煅燒產生的二氧化碳進行生產。具體步驟包括消化、沉淀、碳化、熱解等反應，最終制得輕質碳酸鎂。
3. 鹵水純堿法
鹵水純堿法是將苦鹵稀釋后加入純堿液，經過濾、洗滌、干燥、粉碎等工序制得輕質碳酸鎂。
4. 新型低成本工藝
將食品級硫酸鎂顆粒加入食品級碳酸鈉溶液中，在常溫下進行反應，得到碳酸鎂沉淀。隨后，通過過濾、洗滌、烘干等步驟，即可制得純凈的食品級碳酸鎂。
二、食品級碳酸鎂的質量標準
為確保食品級碳酸鎂的安全性和有效性，各國均制定了嚴格的質量標準。這些標準涵蓋了純度、雜質含量、微生物指標、重金屬及有害物質、標簽聲明和包裝要求等多個方面。
1. 純度與雜質含量
食品級碳酸鎂應具有較高的純度，通常要求在99%以上。同時，其雜質含量應嚴格控制在一定范圍內，特別是重金屬（如鉛、汞、鉻、銅等）、砷、鉛等有毒有害物質的含量，必須符合國家食品安全標準。
2. 微生物指標
食品級碳酸鎂在生產過程中需嚴格控制微生物污染，確保其符合微生物指標的要求。這包括細菌總數、大腸菌群、沙門氏菌等指標的檢測，以確保產品在儲存和使用過程中不會因微生物污染而引發食品安全問題。
3. 重金屬和有害物質
食品級碳酸鎂中重金屬和其他有害物質的含量同樣受到嚴格限制。這些物質可能來源于原料或生產過程中使用的添加劑，因此必須通過嚴格的檢測和控制手段，確保其含量不超過國家食品安全標準規定的最大殘留限量。
4. 標簽聲明和包裝要求
食品級碳酸鎂的包裝應符合食品包裝的要求，確保產品在運輸和儲存過程中不受污染。同時，產品標簽上應明確標注產品名稱、生產日期、保質期、生產廠家、產品規格、用途、成分、貯存條件等信息，以便消費者正確使用和儲存。
食品級碳酸鎂作為食品工業中的重要添加劑，其生產工藝和質量標準直接關系到產品的安全性和有效性。